1.准备凉瓜烧鸡翅的主要材料：鸡翅根、凉瓜和蒜头。
2.鸡翅根冲洗净斩块，汆水备用；凉瓜去籽洗净切块，同样汆水备用；蒜头去皮稍微拍散备用。
3.锅烧热，入油炒香蒜头和鸡翅根。
4.浇入料酒继续翻炒鸡翅根。
5.倒入蚝油，翻炒鸡翅根至均匀上色。
6.兑入水大火烧开，入糖，中火煮十五分钟左右。
7.放入汆过水的凉瓜，中火煮十分钟左右。
8.入盐调味，大火稍微收干汤汁即可。
【CSY温馨提示】
1.材料要汆水备用。鸡翅根汆水是去除肉腥味；凉瓜汆水是去除苦味。
2.这道菜用糖的量我重了一点，改了一下凉瓜的苦味。因为我怕苦。。。
3.受得了凉瓜的苦味可以不放太多糖，入盐调味也不能太多，切记不要把凉瓜煮太久。越咸煮越久越苦！【这是我对煮凉瓜的经验哇。。。】
